Magret de canard
AU CURCUMA

Ingrédients: 2 magrets de canard Sauce soja Vinaigre de Xérès Echalotte Amandes effilées Coriandre Sirop de Curcuma Cur’Caraibes

1 Ciseler les échalotes 2 Mettre dans une casserole avec le vinaigre de Xérès 3 Laisser réduire jusqu’à complète évaporation du vinaigre (remuer régulièrement) 4 Réserver 5 Faire des entailles dans la graisse du magret 6 Verser la marinade sur les magrets 7 Laisser mariner minimum 1 heure (idéalement, une nuit) 8 Faire revenir les magrets (d’abord sur la face grasse) à feu moyen 9 Faire des tranches pour servir (si vous le souhaitez)


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