risotto sirop de curcuma gingembre curcaraibes
Recettes salées

Risotto au sirop curcuma & gingembre

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min

Réalisez une savoureuse recette de risotto avec le sirop de curcuma & gingembre Cur’caraïbes.

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce risotto :

  • 250 g de riz arborio
  • 1 carotte moyenne
  • 500g de raisins secs
  • 2 cs de curry en poudre
  • du sirop de curcuma gingembre
  • 50g d’amande effilées
  • 50g de pistaches décortiquées non-salées
  • 1 oignon jaune
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 20g de beurre
  • 50g de parmesan râpé
  • sel & poivre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Les étapes de préparation du risotto :

Étape 1 : hachez les pistaches et les amandes.

Étape 2 :  torréfiez les fruits secs dans une poêle.

Étape 3 : ajoutez le sirop de curcuma gingembre.

Étape 4 : laissez caraméliser.

Étape 5 :  hâchez l’oignon, la coriandre et râpez les carottes.

Étape 6 :  préparez le bouillon de légumes.

Étape 7 : faites suer l’oignon dans l’huile.

Étape 8 : ajoutez le curry, les raisins secs, le bouillon louche par louche en remuant puis ajoutez les carottes râpées.

Étape 9 : ajoutez le beurre en fin de cuisson, le parmesan et un filet de sirop de curcuma,  remuez bien, puis ajoutez la coriandre hachée.

Étape 12 : parsemez de fruits secs caramélisés.

 

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