galette des rois sirop de curcuma
Recettes sucrées

Galette des rois frangipane, & confiture framboise-coco

Préparation : 30 minutes | Cuisson : 30-40 minutes

J’aime la galette, savez-vous comment ? …

En cette journée spéciale, ajoutez un peu d’exotisme à votre galette des rois en ajoutant une cuillère de confiture Framboise-Coco Cur’Caraïbes à votre frangipane, un vrai régal, voici la recette !

Pour préparer une galette des rois à la confiture framboise-coco il vous faut : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

  • 2 cuillère à soupe de sirop de curcuma Cur’Caraïbes
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • quelques gouttes d’arôme amande amère
  • de la vanille en poudre
  • 1 grosse cuillère à soupe de confiture framboise-coco Collection Gourmande
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 1 fève

Maintenant, place à la préparation

Étape 1 Préparer la frangipane : 
Mettez votre four à préchauffer à 200°C.
Mélangez au fouet le beurre préalablement ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche puis les deux œufs entiers et remuez.
Ajoutez ensuite la poudre d’amande avec la cuillère de farine et continuez de remuer. Enfin, ajoutez l’arôme d’amande et une pincée de vanille. L’ensemble de l’insert doit être homogène.
Étape 2 Insérer la frangipane : 
Sur une feuille de papier sulfurisée, placez un premier disque de pâte feuilletée, puis étalez la cuillère de confiture framboise-coco et recouvrez avec l’insert frangipane en laissant 3cm de vide à partir du bord. Mettre la fève et recouvrir du second disque de pâte feuilletée. Souder les bords avec les doigts et avec un couteau aiguisé dessinez les motifs.
Pour finir, avec un pinceau badigeonnez légèrement le dessus de la galette avec le sirop de curcuma Cur’Caraïbes pour obtenir une jolie dorure.
Étape 3 La cuisson :
Petite astuce : avant d’enfourner, vous pouvez mettre la galette au frais pendant 15-30 minutes, cela vous permettra d’obtenir un beau feuilletage.
Enfournez la galette dans un four entre 30-40 minutes environ.

Vous avez réalisé cette recette ? Envoyez-nous les photos !

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