Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes
Envie de perles de coco ? Ajoutez leur une touche d’exotisme avec de la mangue et de l’ananas caramélisés au sirop de curcuma gingembre.
Les ingrédients nécessaires :
- 125 g de perles du japon
- 1 litre de lait de coco
- 50 cl de lait entier
- 160g de sucre
- 1 citron vert
- 1 mangue
- 1 ananas
- du sirop de curcuma & gingembre
- une gousse de vanille
- quelques feuilles de menthe
Enfilez votre toque, maintenant c’est vous le chef !
Étape 1 : dans une casserole, versez le lait de coco et le lait entier puis ajoutez le sucre, la vanille, le zeste de citron et les perles de japon.
Étape 2 : laissez épaissir la préparation en mélangeant continuellement pendant 20 minutes environ puis réservez.
Étape 3 : versez la préparation dans les verrines, et placez-les au réfrigérateur.
Étape 4 : pelez l’ananas et la mangue, puis coupez-les en petits dés.
Étape 5 : prenez une poêle, ajoutez un filet de sirop de curcuma gingembre, ajoutez les fruits coupés en dés, et laissez caraméliser.
Étape 6 : sortez les verrines du réfrigérateur, puis ajoutez les fruits caramélisés sur les perles du japon et décorez avec une feuille de menthe.
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