perles de coco fruits caramélisés au sirop de curcuma gingembre
Recettes sucrées

Perles du japon au lait de coco, ananas et mangue caramélisés

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes

Envie de perles de coco ? Ajoutez leur une touche d’exotisme avec de la mangue et de l’ananas caramélisés au sirop de curcuma gingembre.

Les ingrédients nécessaires  :

  • 125 g de perles du japon
  • 1 litre de lait de coco
  • 50 cl de lait entier
  • 160g de sucre
  • 1 citron vert
  • 1 mangue
  • 1 ananas
  • du sirop de curcuma & gingembre
  • une gousse de vanille
  • quelques feuilles de menthe

Enfilez votre toque, maintenant c’est vous le chef !

Étape 1 : dans une casserole, versez le lait de coco et le lait entier puis ajoutez le sucre, la vanille, le zeste de citron et les perles de japon.

Étape 2 : laissez épaissir la préparation en mélangeant continuellement pendant 20 minutes environ puis réservez.

Étape 3 : versez la préparation dans les verrines, et placez-les au réfrigérateur.

Étape 4 : pelez l’ananas et la mangue, puis coupez-les en petits dés.

Étape 5 : prenez une poêle, ajoutez un filet de sirop de curcuma gingembre, ajoutez les fruits coupés en dés, et laissez caraméliser.

Étape 6 : sortez les verrines du réfrigérateur, puis ajoutez les fruits caramélisés sur les perles du japon et décorez avec une feuille de menthe.

 

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